QUEL EST LE MEILLEUR FOUR À PIZZA ? LEQUEL CHOISIR POUR VOTRE VAN, CAMPING-CAR OU FOURGON AMÉNAGÉ ?
Manger une délicieuse pizza en van ou camping-car, impossible ? Vraiment ?
Amoureux de la véritable pizza, saviez-vous qu’il est possible de réaliser de formidables pizze sur les routes ?
Il existe des fours portables très compact et très puissants permettant une cuisson digne d’une véritable pizzeria italienne. A gaz ou à bois, vous trouverez le four qui correspond à vos attentes.
Et la pâte ? Nous avons une recette très simple, la pizza napolitaine, vous n’aurez pas besoin d’un niveau de cuisine extraordinaire.
- QUEL EST LE MEILLEUR FOUR À PIZZA ? LEQUEL CHOISIR POUR VOTRE VAN, CAMPING-CAR OU FOURGON AMÉNAGÉ ?
LES MEILLEURS FOURS À PIZZA
Commençons par le matériel, pour réaliser une bonne pizza sur les routes, il suffit de s’équiper d’un four à pizza portable. Les meilleurs fours à pizza sont ceux de la marque OONI, il existe 3 types de four :
- Four à bois,
- Four à gaz
- Four mixte (fonctionnant aux 2 combustibles).
Nous sommes équipé d’un four OONI KODA à gaz car à l’époque de notre achat, les fours mixtes n’existaient pas et le four à bois était trop volumineux. Depuis nous avons investi dans le four à pizza Karu 12, four mixte qui nous permet d’utiliser du bois, très pratique en camping-car.
Aujourd’hui, la majorité des fours à pizza sont mixtes, ce qui permet d’utiliser différents combustibles.
Le concept de ce four est très simple : vous sortez le four de la housse, vous dépliez les pieds, vous le branchez au gaz et le four est prêt. En 15 minutes le four est à 500°C et prêt à cuire votre pizza.
L’utilisation de ce four est parfait si vous croisez d’autres vanlifers sur les routes pour une soirée pizza.
La cuisson de la pizza se fait dans un four à 500°C (la température des fours napolitains), et nécessite seulement 60 secondes de cuisson. A cette cuisson, la pâte est parfaitement cuite et les ingrédients non desséchées.
En 5 minutes, vous aurez sorti environ 4 pizzas, tout le monde mange en même temps.
FOUR À GAZ : OONI KODA
Le four à pizza Ooni Koda est le premier four que nous avons acheté. Compact et très facile d’utilisation, il permet de débuter facilement dans le domaine des pizzas. Vous le branchez au gaz et il est prêt. L’avantage du gaz : vous ne gérez pas l’ajout de combustible. L’inconvénient du four à gaz, c’est le stockage et la gestion du gaz.
- Four à gaz : confort, contrôle de la température et facilité d’utilisation
- Le four atteint 500°C en 15 minutes
- OONI KODA permet la cuisson d’une pizza napolitaine en seulement 1 minute
- Le four est très compact, léger et facile d’utilisation : vous dépliez les pieds, vous le branchez et il est prêt
FOUR À BOIS (PELLETS) : OONI FYRA
Le four à pizza Fyra est le plus léger et compact de la marque. Il est parfait pour ceux qui souhaite un four transportable. Son mode de combustion aux pellets permet de pouvoir l’utiliser n’importe où.
- Le four est alimenté par des pellets en bois (granules) : pour un entretien facile et un goût inimitable d’un vrai four à bois
- Ce four atteint les 500°C en seulement 15 minutes, il est aussi performant qu’un four à gaz
- Comme dans un four à gaz, la cuisson ne dure nécessite que 60 secondes
- Léger, compact et facile d’utilisation : la cheminée est amovible
FOUR MIXTE : OONI KARU
Le four à pizza Karu 12 est celui que nous possédons actuellement. Ce four mixte permet d’être libre du mode de combustible utiliser. Côté gabarit, il est similaire au Koda 12, avec une cheminé en plus. Le Karu 12, c’est le meilleur rapport qualité-prix du marché.
- Ce four a la particularité d’être alimenté par 2 types de combustibles : à bois ou à gaz c’est comme vous voulez
- Ce four atteint la température de 500°C en 15 minutes pour une cuisson de votre pizza en 60 secondes seulement
- Léger, compact, facile d’utilisation et grande flexibilité de chauffe
- La cheminée est amovible
RECETTE DE LA PÂTE À PIZZA NAPOLITAINE
Dans ce four vous pourrez réaliser de délicieuses pizzas napolitaines ou romaines, à vous de voir. Voici notre recette de la pizza napolitaine. Vous aurez besoin de 4 ingrédients : de la farine TIPO 00, de l’eau, du sel et de la levure.
Pour 1 pizza, vous aurez besoin de :
- 135g de farine TIPO 00
- 89mL d’eau de source ou minérale
- 4g de sel marin de Noirmoutier
- 1g de levure fraiche
Une fois tous les ingrédients mélangés, pétrissez la pâte durant quelques minutes puis laissez la reposer quelques heures sous forme de boule.
Après quelques heures, vous pouvez mettre en forme la pâte à pizza. Laissez une croûte tout autour pour un pizza style napolitaine.
LES MEILLEURES RECETTES DE PIZZA
Une fois votre pâte étalée, il est l’heure d’ajouter les ingrédients. Choisissez de bons ingrédients, privilégiez la qualité à la quantité.
LA PIZZA MARGUERITA
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 60g de mozzarella
- 4/5 feuilles de basilic
- 1 trait d’huile d’olive
LA PIZZA VÉGÉTARIENNE
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 60g de mozzarella
- Des lamelles d’aubergine très fine réalisées à la mandoline
- Des lamelles de courgette très fine réalisées à la mandoline
- Des lamelles d’oignon très fine réalisées à la mandoline
- Des lamelles de poivron très fine réalisées à la mandoline
- Du sel de Guérande ou de Noirmoutier
- Du basilic frais
- Un trait d’huile d’olive
LA PIZZA DE PARME
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 60g de mozzarella
- Du gorgonzola à votre convenance
A ajouter après cuisson : 2 à 3 belles tranches de jambon de Parme.
Et voilà, vous savez tout, la pizza napolitaine n’est plus un secret pour vous.
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Source et crédit photo :
https://eu.gozney.com/?switcher=true
https://ziipa.fr/fr/10-fours-a-pizza
https://www.restoconcept.com/four-a-pizza-professionnel/c102.aspx
https://www.vulcano-france.fr/categorie-produit/fours-a-pizza/
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